Le nostre Cultivar
il Futuro dell'olivicoltura salentina
Il nostro olio nasce in Salento, una terra che da secoli vive in simbiosi con l'olivo.
Negli ultimi anni questo paesaggio è cambiato profondamente.
Noi abbiamo scelto di affrontare questa trasformazione non con la nostalgia, ma con l'impegno.
Abbiamo investito nella rigenerazione dei nostri oliveti, piantando cultivar capaci di preservare il patrimonio agricolo del territorio e di garantire un'olivicoltura sostenibile anche per le generazioni future.
Oggi i nostri uliveti ospitano tre varietà che rappresentano la tradizione, la ricerca e l'innovazione: Leccino, FS-17 Favolosa e Lecciana.
Tre cultivar diverse, unite dalla stessa vocazione: produrre un olio extravergine di oliva di assoluta eccellenza.
Tra le varietà più rappresentative dell'olivicoltura italiana, il Leccino è apprezzato per la sua eleganza, la sua adattabilità e la qualità costante delle produzioni. Dalle sue olive nasce un olio armonioso e raffinato, caratterizzato da un fruttato delicato, note erbacee e un equilibrio naturale tra amaro e piccante.
È una cultivar che interpreta con sobrietà il carattere del Salento, offrendo un profilo gustativo capace di conquistare per finezza e pulizia aromatica.
La FS-17 Favolosa rappresenta uno dei risultati più significativi della ricerca olivicola italiana. Selezionata per l'elevata qualità delle produzioni e per la naturale tolleranza alla Xylella fastidiosa, è diventata uno dei simboli della rinascita dell'olivicoltura salentina.
Produce un olio dal fruttato più intenso, ricco di profumi vegetali, con note di erba fresca, foglia d'olivo e mandorla, accompagnate da un piacevole equilibrio tra amaro e piccante e da un importante patrimonio di polifenoli naturali.
L'ultima arrivata nei nostri oliveti guarda già al futuro.
Lecciana è una cultivar di nuova generazione, nata dall'incontro tra ricerca scientifica e tradizione agricola. Si distingue per l'elevata qualità dell'olio, la produttività costante e la capacità di adattarsi alle nuove esigenze dell'olivicoltura mediterranea.
La sua introduzione rappresenta un ulteriore passo nel percorso di rinnovamento della nostra azienda: investire oggi significa custodire il paesaggio, il lavoro e la cultura dell'olio di domani.